Belgium's life

Vous allez dire que je fais beaucoup de news sur des recettes … he bein oui lol. Je trouve ça marrant et puis c'est toujours sympa.

Comme ça si vous ne savez plus trop quoi manger vous n'aurez qu'à essayer une de mes recettes ^_^

Aujourd'hui c'est la crêpe à la bière lol. Je me souviens qu'une fois j'en ai mangé dans un bar et que j'ai rajouté un peu de ma bière sur la crêpe car je trouvais qu'on ne sentait pas bien le goût lol.

Simple anecdote personnelle :-D

Tradition

Il était de tradition dans le Nord de graisser les poêles avec une couenne de porc fraîche.

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 3 oeufs
• 60 g de sucre semoule
• 1/2 litre de bière blonde
• 1 pincée de sel un peu de rhum
• 80 g de beurre
• Cassonade, marmelade de mûres,
  gelée de groseilles, miel etc .

Préparation :

· Dans une terrine mettre, la farine, les oeufs, le sucre, le sel, un peu de bière et le rhum; mélanger au fouet pour obtenir une pâte bien lisse.

· Ajouter le reste de bière pour rendre le mélange onctueux ainsi qu'un bon morceau de beurre fondu et laisser reposer pour obtenir une toute petite fermentation due à la bière.

· Dans une poêle, faire chauffer le beurre; déposer une cuillerée de pâte, juste assez pour réaliser des crêpes suffisamment épaisses pour pouvoir les faire sauter.

· Garnir à volonté de miel, gelée de groseilles, marmelade de mûres ... ou bien les saupoudrer de cassonade.

Bon appétit bien sur :-)

La bière :

La base du cocktail est 0,75/1 litre de mélange de 2 bières (3 maximums) du même type.
Vous pouvez faire des flambées de toutes les sortes: à base de pils, de blondes, de brunes, de spéciales ou de fuitées. Ne prenez pas de bières trop fortes car le mariage bière/alcool pourrait ne pas être des plus réussi.
Les flambées les plus appréciées sont celles à base de gueuzes (Lambic, Faro, Pêche, Kriek, Framboise, Cassis).
Voici quelques combinaisons aux résultats garantis:
- Gueuze Lambic + Gueuze à la Pêche
- Gueuze Lambic + Gueuze Faro + Gueuze à la Pêche
- Gueuze Faro + Gueuze à la Pêche
- Gueuze Faro + Gueuze à la Kriek
- Gueuze Faro + Gueuze à la Framboise

L'alcool :

C'est le même principe que la bière. Vous allez mélanger et chauffez 2 alcools (3 maximums) titrant entre 25° et 45° en quantité raisonnable (quelques cl) car il faut marier la bière et l'alcool sans que l'un prenne le dessus sur l'autre.
Il s'agit généralement d'alcools blancs de type genièvre, eau de vie avec si vous faites une flambée douce ou fruitée des alcools fruités comme le Cointreau, le Quetsch (Prune), la Poire, la Mirabelle, la Mandarine, etc
N'utilisez pas de liqueurs fortes, d' apéros (style pastis) et tords boyaux à 95%.
Voici quelques combinaisons aux résultats garantis:
- Eau de Vie (Ex: Quetsch) + Cointreau
- Genièvre + Cointreau + Quetsch

Le verre :

Prenez un verre géant à large pied (à large ouverture de préférence) de type calice et d'une contenance de minimum 1 litre. Vous pouvez vous en procurer pour 15 € dans mes magasins de décoration et art ménager. J'ai acheté le mien chez Casa dont vous pouvez consulter en ligne les adresses de leurs magasins. (Ils sont présents en Belgique, France, Luxembourg, etc).
Sinon pour faire de bonnes affaires et trouver des verres à bières, vous pouvez aller dans les brocantes, grandes surfaces (Colruyt, Match, Cora) ou dépôt-vente comme La Trocante.

Les pailles :

La flambée est une bière conviviale: la tradition veut qu'elle soit dégustée à la paille simultanément par l'ensemble des buveurs. Pour cela, vous devrez distribuer une paille à gros diamètre à chaque participant.

La partition :

• Ouvrir les bouteilles de bière;
  Si vous le désirez, vous pouvez mélanger les bières dans un cruchon.

• Préparez le verre, distribuez les pailles et éteignez la lumière;

• Mélanger les alcools choisis dans un petit poêlon et faites chauffer jusqu'à ce que les premiers bouillonnements apparaissent;

• Un fois le mélange d'alcool bien chaud, allumez-le avec un briquet;

• Versez le mélange d'alcool dans le verre;

• Attendez 2-3 secondes, versez la bière;

• Plantez les pailles et dégustez à votre rythme et selon votre soif :-)

Hello tout le monde,

Aujourd'hui j'ai trouvé un truc marrant ... enfin que j'ai trouvé marrant lol.

Une recette wallonne, le Matoufè. Rien que le nom m'a fait rire en fait ^_^. Allez, je suis heureux et de bonne humeur, je vous donne la recette pour faire un bon Matoufè :

Ingrédients :

• 200 gr de lard maigre salé mais non fumé
• 1 c. à s. de farine
• 2 tasses de lait.
• 1 tasses d'eau
• 8 oeufs entiers
• Sel et poivre.

Recette :

Dans une poêle à larges bords, faire rissoler le lard coupé en lardons.
Retirer l'excès de graisse.
Pendant ce temps, mélanger le lait, l'eau, la farine.
Ajouter les oeufs.
Battre vigoureusement et assaisonner.
Verser ensuite dans la poêle avec les lardons;
Cuire en remuant sans cesse.
Servir chaud accompagnée de pain gris ( on étale une bonne couche de Matoufè sur la pain et on déguste bien chaud.

En plus, ça a l'air bon, miam miam